🍅番茄牛腩汤、暖胃养生、简单易学做法 步骤 图解

番茄牛腩汤是我怀二宝的时候最爱喝的一道汤，那时候到处找好喝的番茄牛腩汤，每去一个饭店都要点一份品尝，慢慢也就自己学着做了，全家一致好评，汤真的喝不够，不是专业厨师👩🏻‍🍳，但是每一个作品都是自己喜欢并且认为是真的好吃才发出来的，希望大家也能喜欢。
按照菜谱，炖好后牛腩一定是软烂入味的，如果发柴或者咬不动，一是牛腩没选择好，二是步骤四和十七，一定要用热水。
牛腩要选择带一点肥的，纯瘦肉炖出来不好吃！

用料  

🍅番茄牛腩汤、暖胃养生、简单易学的做法  

1. 牛腩肉切大块，4到5厘米大块。胡萝卜土豆洋葱切小块。西红柿切滚刀块。

2. 葱一根。姜四片。八角一个。

3. 冷水下锅

4. 煮开撇去血沫，捞出备用，不用洗，如果实在想再洗一遍就用热水洗。

5. 小粒冰糖十粒，如果是平常的单晶冰糖五六粒就可以了。炒出糖色。

6. 放入牛腩翻炒至上色，加入葱姜八角

7. 加一勺老抽，三勺生抽（味达美），一勺蚝油

8. 加一勺料酒，翻炒五分钟

9. 加入洋葱

10. 翻炒均匀

11. 加入适量十三香或者白胡椒粉

12. 炒至洋葱变软

13. 砂锅里加入半锅水大火煮开

14. 倒入一半的西红柿，注意不是全部倒锅里，留一半后面用。

15. 一勺番茄酱

16. 翻炒五分钟

17. 砂锅里水开后倒入砂锅，加入适量盐。

18. 中火煮40分钟至一个小时

19. 一小时后倒入胡萝卜煮20分钟

20. 之后再加入土豆和剩下的一半西红柿，再炖15分钟，尝一下味道，根据实际情况调一下味道，出锅即可。

21. 牛腩软烂入味，一口下去就是幸福感

22. 这个汤真的是绝了，两碗都不够

23. 撒些小葱开动吧！

小贴士

牛腩的选择：一定要是牛腩肥瘦相间的那种，不要腿肉或者牛腱子肉。
时间会有点长，但是好在不麻烦，只不过是炖煮的时间久，静心等待⌛️就好，最后的美味一定是值得的。