「菠菜凉粉」怎么烹饪才好吃，好吃的「菠菜凉粉」做法

每次去菜市场，菠菜总是在一堆绿叶子中显得出挑。

这得益于它长了一张艳丽的“嘴巴”，当然它绿得也挺显眼的，用来榨汁最合适做食物的“天然染色剂”。

不信你瞧，今儿的凉粉就是了~

用料  

【菠菜凉粉】的做法  

1. 菠菜汁淀粉水的制作：将菠菜洗净切段，放入搅拌机中，加入200g清水搅打成菠菜汁，用纱布过滤出菠菜汁
   
   *过滤完的菠菜汁大约有250g

2. 加入豌豆淀粉搅拌均匀备用

3. 锅中倒入550g清水烧开，将搅拌好的菠菜汁淀粉水倒入沸水中，一边倒一边搅拌至透明状

4. 然后倒出模具中定型放凉

5. 凉拌汁的制作：将蒜末、小米椒圈、葱花、红辣椒粉倒入碗中

6. 浇入热油

7. 加入盐、糖、生抽、香醋、香油、熟白芝麻、直饮水拌匀即可

8. 把放凉的菠菜凉粉倒扣在案板上，切成条状装入盘中，勺上凉拌汁，摆上胡萝卜丝和香菜段就可以开吃啦

9. 菠菜凉粉,Q弹爽滑,很是过瘾啊!

小贴士

小主提示：

1.此菜谱是做两个方形模具的量（尺寸：15cm*15cm*5cm），每个模具就倒了一半的高度，为的是能快点凉透哦，不介意的可以直接到一个模具哈