自己租地种菜，为了家人吃着放心
又到了茄子丰收的时候了，摘回来做一盘茄饼，两种口味
用料
| 长茄子 | 2根 |
| 面糊: | |
| 淀粉 | 一大勺 |
| 面粉 | 一大勺 |
| 盐 | 少量 |
| 花椒粉 | 一点 |
| 馅料部分: | |
| 肉沫 | 半斤 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 少量 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 鸡精 | 少量 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 葱姜花椒水 | 小半碗 |
| 鸡蛋 | 1个 |
肉沫茄饼的做法
把面糊材料放一起加少量水和成稠一点的面糊。
肉馅加入调料、鸡蛋和匀，葱姜花椒水分两到三次倒入馅料，把馅料搅打上劲茄子切成中间不断的夹片，把和好的肉馅夹入茄夹中，不需要太多
![肉沫茄饼的做法步骤图，肉沫茄饼怎么做好吃 第2张]( "肉沫茄饼的做法步骤图，肉沫茄饼怎么做好吃 第2张")
夹好肉馅后，放入面糊中，全身裹满面糊
![肉沫茄饼的做法步骤图，肉沫茄饼怎么做好吃 第3张]( "肉沫茄饼的做法步骤图，肉沫茄饼怎么做好吃 第3张")
锅烧热，倒多一点油，8成热放入茄饼，炸至金黄捞出
![肉沫茄饼的做法步骤图，肉沫茄饼怎么做好吃 第4张]( "肉沫茄饼的做法步骤图，肉沫茄饼怎么做好吃 第4张")
全部炸好后捞出控油，锅里开大火，等油温升高
![肉沫茄饼的做法步骤图，肉沫茄饼怎么做好吃 第5张]( "肉沫茄饼的做法步骤图，肉沫茄饼怎么做好吃 第5张")
等油温重新升高后，再次放入茄饼复炸一次，捞出控油
![肉沫茄饼的做法步骤图，肉沫茄饼怎么做好吃 第6张]( "肉沫茄饼的做法步骤图，肉沫茄饼怎么做好吃 第6张")
这个时候等不及的可以直接摆入盘中，加入番茄酱开吃啦~~
口感外脆里嫩![肉沫茄饼的做法步骤图，肉沫茄饼怎么做好吃 第7张]( "肉沫茄饼的做法步骤图，肉沫茄饼怎么做好吃 第7张")
还可以调一点糖醋汁:糖，醋，番茄酱，一点点盐，一点点淀粉，鸡精，加清水搅匀。
锅烧热倒一点点油，五成油温倒入糖醋汁，放入茄饼稍微闷一会，捞出摆盘，口感比较软嫩的![肉沫茄饼的做法步骤图，肉沫茄饼怎么做好吃 第8张]( "肉沫茄饼的做法步骤图，肉沫茄饼怎么做好吃 第8张")
小贴士
茄子选长的，胖一点的，切出来大一点