谁吃谁夸的番茄炖牛腩做法 步骤 图解

做过好多次，给不同的人吃过，都说特好吃特下饭。有必要存一下菜谱～

用料  

谁吃谁夸的番茄炖牛腩的做法  

1. 牛腩切块，在冷水里泡半小时去血水。

2. 牛腩焯水：冷水下锅，放入姜片和少许料酒，煮沸后捞出牛肉。用热水冲洗牛肉，洗干净浮沫。备用。

3. 备好香料：葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒。

4. 切好食材：西红柿，洋葱，土豆。不用讲究形状，反正最后都会炖烂掉哈哈哈哈。

5. 全部调料在此：耗油，白醋，料酒，生抽，老抽，香油，番茄酱，黑胡椒，冰糖。我加的时候完全凭手感放的，根据个人口味酌情添加就好。
   
   其中白醋少放一丢丢提味就够啦。

6. 起锅烧油，放入葱姜蒜和香料炒香。
   
   同时烧一锅开水，备用。

7. 倒入牛腩，翻炒一会捞出来备用。

8. 土豆也翻炒，表面有点焦黄后捞出备用。

9. 倒入洋葱，炒软。

10. 倒入番茄，炒出汁水。

11. 如图。

12. 然后把炒好的牛肉和土豆倒进去，加入所有调料，翻拌均匀。
    
    然后倒入烧好的热水，没过食材就好。大火烧开后小火盖盖炖2-3个小时。

13. 出锅前尝尝咸淡，酌情加盐。开大火适量收汁，然后出锅，撒上葱花香菜，开吃～

小贴士

我个人习惯把牛肉和土豆分别炒一炒捞出来，最后再炖在一起，会更香。如果嫌麻烦也可以一锅炖。

另外有高压锅最好用高压锅，牛肉会更软烂好吃。

我喜欢炖烂的土豆，所以一开始就放进去了。如果喜欢成块一点的，可以中途再放土豆。