美味的软烂入味鸡爪煲做法,大厨教你技巧

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软烂入味鸡爪煲的做法步骤图,怎么做好吃

太爱吃胖哥俩的鸡爪煲了,但是店离家里有点远,也不太方便,现在在家就能吃到啦!

用料  

鸡爪 1斤
洋葱 1个
土豆 1个
南瓜 1圈
年糕 适量
8片
花椒 一小把
6瓣
酱汁调制材料👇
郫县豆瓣酱 2勺
番茄 1勺
油泼辣子 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
1勺

软烂入味鸡爪煲的做法  

  1. 1.鸡爪先清洗干净,鸡爪剪去指甲
    2.土豆、南瓜削皮切块,洋葱切丝,姜切片,蒜拍扁剥皮
    3.提前调制酱汁(酱汁所需材料在食材里已注明)

    软烂入味鸡爪煲的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 冷水锅中下入鸡爪,加姜片3片和花椒焯水去腥,水沸腾、鸡爪变色后捞出

    软烂入味鸡爪煲的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 锅中下油,煸炒蒜瓣、姜片、洋葱,炒出香味,再放鸡爪炒到表皮发黄

    软烂入味鸡爪煲的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 倒入酱汁翻炒均匀,加热水没过所有食材,中小火炖40分钟左右(不喜欢脱骨状态的话,可适量缩短炖煮时间

    软烂入味鸡爪煲的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 炖煮40分钟时加入土豆翻炒均匀,5分钟,再加入南瓜拌匀,继续6分钟

    软烂入味鸡爪煲的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 出锅前3分钟加入年糕,翻炒均匀撒上白芝麻和葱末,软软烂烂又入味的鸡爪煲就完成啦~

    软烂入味鸡爪煲的做法步骤图,怎么做好吃 第7张