温州永嘉自己种蔬菜,收获时节吃不完会晒成干菜,想吃时用热水泡一会儿,加点五花肉丝炒一下,别有风味。各种干菜,都这么烧,好吃😋
用料
刀豆干 | 150克 |
新鲜猪肉 | 60克 |
生抽 | 20克 |
黄酒 | 20克 |
盐 | 少许 |
李锦记𧐢油 | 20克 |
开水 | 60克 |
食用油 | 20克 |
大蒜籽 | 两瓣 |
葱花 | 少许 |
刀豆干烧肉的做法
把刀豆干用开水〈70度以上热水〉浸泡10分钟以上半小时以内
把用三个五清洗法洗过的肉切成丝。加入20克油和60克肉丝、大蒜籽 3分钟 V档 反转 小匙🥄爆香
把泡好的刀豆干放入主锅,加入60克水、20克生抽、20克黄酒、20克𧐢油、一点点盐,6分钟 V档 反转 小匙🥄
音乐响起,加入葱花〈如果有韭菜、在最后一分钟从洞口加入〉
音乐响起,装盘。
小贴士
很多种〈花菜干、萝卜干、蕨菜干、还有一种花干〉干菜都适合这么烧,如果你烧得量多,可以多加一两分钟,调料随你家口味按自己习惯放。