做一个美食背后的幕后者。学会去感受心里的美食味道。做美食,用心去感受食材的味道。 用心去做没到放心,可口卫生都美食……
用料
虾 | 18只 |
番茄酱 | 3勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 5克 |
水 | 10克 |
料酒 | 2勺 |
淀粉水 | 适量 |
香菜 | 点缀 |
茄汁,大虾的做法
虾去虾线,开背。用料酒,盐腌制去腥味。
腌制完。放入油锅炸至15秒钟,捞出。
洗锅,加入清水烧开。放番茄汁,调颜色,加入红醋,糖,盐在广东糖比盐多。
把做好的虾放入茄子当中。煮30秒让它入味。
装出来,摆盘点缀。味道即可。
小贴士
味道不是很准确。还是要凭自己的感觉。在厨房注意安全,也注意厨房的卫生。虾线一定可去,可不去。虾一定要开背。 开了背城去虾线。