一道牛肉比鸡蛋还要嫩的滑蛋牛肉饭
用料
| 牛肉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 小半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 水淀粉 | 2勺 |
| 食用油 | 适量 |
嫩✖️嫩的滑蛋牛肉饭的做法
鸡蛋打散备用（口重的可以加点盐），牛肉加一勺淀粉、1勺鸡蛋液、一丢丢盐、一丢丢白胡椒粉、一勺花生油抓匀腌制半小时
![嫩✖️嫩的滑蛋牛肉饭的做法步骤图 第2张]( "嫩✖️嫩的滑蛋牛肉饭的做法步骤图 第2张")
腌肉的时候调好炒肉的酱汁：2勺生抽、半勺蚝油、1勺料酒、半勺糖、一点老抽
![嫩✖️嫩的滑蛋牛肉饭的做法步骤图 第3张]( "嫩✖️嫩的滑蛋牛肉饭的做法步骤图 第3张")
先将牛肉炒到五分熟盛出备用，剩下的油开始炒洋葱，炒出香味，再倒进牛肉翻炒。之后倒进调好的酱汁，最后放点水淀粉勾芡盛出
![嫩✖️嫩的滑蛋牛肉饭的做法步骤图 第4张]( "嫩✖️嫩的滑蛋牛肉饭的做法步骤图 第4张")
倒油炒鸡蛋，油不需要太热放鸡蛋，⚠️然后一定要翻炒鸡蛋，不然很容易老，炒到液体刚刚凝固，倒入牛肉，让鸡蛋包裹上牛肉就马上盛出来，
![嫩✖️嫩的滑蛋牛肉饭的做法步骤图 第5张]( "嫩✖️嫩的滑蛋牛肉饭的做法步骤图 第5张")
非常嫩的滑蛋牛肉饭就做好啦
![嫩✖️嫩的滑蛋牛肉饭的做法步骤图 第6张]( "嫩✖️嫩的滑蛋牛肉饭的做法步骤图 第6张")
小贴士
鸡蛋炒的时候一点要翻动它，不然很容易老～