小鱼炸成焦鱼吃起来很香,刺都可以吃哦!蛋白质丰富,还有补钙的作用。这道菜做法简单,却又非常美味,而且是超级棒的下酒菜。
用料
参参儿(一种鱼) | 一斤 |
料酒 | 一汤勺 |
五香粉 | 适量 |
淀粉 | 一汤勺 |
盐 | 适量 |
老姜 | 一块 |
大葱 | 三根 |
油 | 100克 |
香酥脆焦鱼的做法
鱼去内脏洗净,老姜切片,大葱切成小段(今天忘了买大葱😊),加料酒、盐、五香粉腌制,至少腌制一小时。
腌制一小时后,把鱼捞出,用厨房用纸把水分吸干。
鱼的两面都裹上淀粉,裹好后抖动下,多余的淀粉不要。
锅里放油,大火烧至八成熟,转小火把码好淀粉的鱼一条一条放到油锅,慢慢炸,千万不要着急,等炸好一面再翻面,一定要小火慢炸,炸好的鱼才酥脆。
上盘了,加海椒面或椒盐或醋都是不错的选择,看你们喜欢吃啥味道的。焦鱼也是一道很好的下酒菜哦!