霍山县诸佛庵镇是江北毛竹第一镇,这里毛竹资源丰富。我们家就坐落于诸佛庵镇潘元义家庭农场,这里有着丰富的毛竹资源,这儿的人们都喜欢吃笋,冬季有冬笋,春季有春笋,春季的笋大而多,长辈们都会晒成干保存,这样亲友来家里也可以尝到我们这儿的特色。我们家的笋干就是自然晒干的,这样招待亲友的时候也吃的放心,欢心。有人喜欢腊肉烧笋干,有人喜欢新鲜肉烧笋干,大家都会吃的不亦乐乎!
用料
春笋干 | 200克 |
姜 | 3片 |
猪肉(肥瘦都有的) | 500克 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
糖 | 少许 |
料酒 | 少许 |
蒜叶 | 少许 |
盐 | 少许 |
猪肉烧春笋干的做法
1.笋干泡发,一锅的话一家人吃,200克笋干即可,加醋泡发软化的好些
2.猪肉洗净,切块,有腊肉的也可以3.锅热,放切好的猪肉,先放偏肥的出油后放姜片,瘦肉,翻炒,有香味,加盐,生抽,老抽,料酒,醋等继续翻炒
4.加入洗净的春笋干,一起炒,炒出香味,加水收汁
5.出锅前加醋,放蒜叶,美味佳肴等你哦,流口水了不?哈哈
小贴士
1.温水泡笋干,加醋软化快些,200克笋干一锅够量
2.笋干要多洗多淘,笋汁多