因为最近做饭的次数增加了,所以总是寻思做新的菜式,提升一下厨艺😊😁以前不爱吃洋葱的我,现在觉得洋葱真的是个宝,可以搭配很多食材,还能增加甜味和鲜味,给菜式加分哦🤗😆凑巧自家天台种了辣椒🌶也能派上用场啦😛
在外面吃,什么鸡扒猪扒牛扒都会给你搭配黑椒汁,有点辣但又不会上火。好奇的我,这次觉得尝试一下,哈哈🤣🤓🧐
用料
排骨 | 500克 |
小辣椒 | 4个 |
洋葱 | 半个 |
黑胡椒碎 | 半勺 |
蒜头 | 5瓣 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
白砂糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
惹味黑椒洋葱排骨的做法
排骨切小块,然后用凉水冲洗干净并且沥干,加入适量的盐,腌制20-30分钟。
蒜头:切碎备用
洋葱:切粒备用
小辣椒:切片(温馨提示:一定要用那种有辣味的辣椒🌶,这样才能更加香)热锅后转小火,先放食用油,再放蒜头,翻炒一下(注意不要大火,因为蒜头切碎后用大火的话很容易焦)再逐渐放入辣椒和洋葱,继续翻炒1~2分钟。
再放入生抽和蚝油,再加入饮用水(有足够的汁水去焖排骨),放入适量的白砂糖调味。转中到大火,等汤汁翻滚起来就放黑胡椒碎。最后,放入刚才腌制好的排骨。
盖上锅盖,焖5-10分钟,期间注意要翻炒一下,这样排骨比较入味,洋葱等调料不会粘锅。最后,就可以直接上菜了,黑椒味道飘散了整个厨房😍(后记:排骨不会老,汤汁浓郁入味,非常好下饭)