特别疲惫的清晨,最烫帖的元气补给应是一碗老火靓汤。
一锅朴素家常的山药玉米排骨汤,我却觉得造出这道食方的人也许深谙均衡之道。从营养物质上看,山药可补脾胃,玉米可补心脑,排骨可补气血。从味觉经验上说,玉米的清甜和山药的软糯整好能消解去排骨的油腻。如此看来这可真是个妙绝的良方!
听,“咕嘟,咕嘟,咕嘟......”
用料
排骨 | 1根 |
山药 | 1根 |
甜玉米 | 1根 |
生姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
清水 | 8碗 |
春日元气补给站:山药玉米排骨汤的做法
将排骨斩件,热水汆烫后用清水冲淋干净。山药削皮切滚刀块。玉米斩件。备两片生姜。
排骨、姜片和8碗水一起倒入汤锅,大火煮沸,倒入山药和玉米,再次煮沸后转小火慢炖2小时左右,加盐调味。