今日立秋,大都讲究贴秋膘,刚好妈妈给了我一把韭菜苔,便做了这道韭菜苔炒肉,很好吃哦!
韭苔,是韭菜秋天开花的嫩茎,在我国各地都有栽培。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分,能生津开胃,增强食欲,促进消化,且具有一定的杀菌消炎作用 。
用料
韭菜苔 | 200克 |
后腿肉 | 250克 |
干辣椒段 | 一小把 |
姜 | 一小块 |
玉米油 | 15克 |
生抽 | 两勺 |
盐 | 适量克 |
韭菜苔摘去老茎洗干净切成大概1.5厘米长的段!
后腿肉切去大半的肥肉,剩下的切成薄片放入2勺生抽和5克左右的玉米油抓匀腌制20分钟左右!
肥肉切成薄片放10克左右玉米油煸成黄色!
锅里煸出很多油,不用再额外放油了,倒入腌制好的肉大火快速翻炒!
肉断生后拔在锅边,放入干辣椒煸出香味!
倒入韭菜苔,撒点盐!
快速翻炒变色即可!
接着和肉翻炒均匀!
好了,关火盛盘食用吧,好吃又有营养,还很下饭!
小贴士
这道菜一定要大火快炒,动作要快,不然肉的口感会很柴,韭菜苔也会很老,没有嫩嫩的口感!