上次用烤香菇多出来的肉沫做了个胡椒肉丸汤,怎一个鲜字了得~二爷吃了后天天嚷着让我再做。如他愿,今天又做了,一起给你们做个菜谱吧。
用料
猪肉 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
香菇沫 | |
姜蒜 | |
生抽 | |
盐 | |
耗油 | |
料酒 | |
淀粉 |
胡椒肉丸汤的做法
7分瘦3分肥的肉剁成肉沫,加香菇沫,姜末,蒜末,生抽,盐,耗油,料酒,一个鸡蛋,淀粉,一点水,按一个方向搅拌至有点出糊装状。
水烧开后,转小火,把肉丸用勺子一个个滑入,肉丸都放好后,中火煮熟,加适量的盐,撇入去漂在上面的白沫。
在碗里放入白胡椒,香菜(可以多点),再将肉丸盛入即可。