作为一个苦逼的上班族,可以分配给做饭的时间真是少的可怜,所以在妈妈爱心肉丸的基础上做了精简。
用料
三肥七瘦猪肉馅 | 700g |
鸡蛋 | 1个 |
地瓜淀粉(玉米淀粉也一样) | 50g |
黑胡椒(最好是黑胡椒颗粒) | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
超好吃 快手黑胡椒猪肉丸的做法
从超市购买的现成肉馅,直接在袋子中加入鸡蛋、淀粉、盐、生抽、白糖等等等等本菜谱中提到的一切调料。然后,展现我绝世神功的时刻到了,用手在袋子上用力捏、揉、锤、砸,总之只要袋子不破,可以随心所欲。
锅中倒入凉水,烧至水开,有鱼眼泡,用勺子从袋子中舀出肉馅,整成球形,放入水中。
等待肉丸定型,使用勺子轻轻拨动。
这个丸子我做了两种,一种是在肉汤中直接加入老抽、冰糖、葡萄酒、少量米醋,炖煮20分钟(时间长了更好吃),吃起来咸鲜带甜,有台式卤肉饭的赶脚。
一种是清汤煮出来,晾凉后分袋放到冰箱里,以后馋虫来袭,可以煮火锅啊做面条啊,反正就是做储备粮啦,如图是加了白菜做的丸子汤。
小贴士
1、这种做法做出来的丸子比较软和,不是筋道丸子的口感。