家常版辣子鸡丁，好吃又下饭。虽然不利于减肥，但是太好吃😋……难得做一次，马上光盘～😀做法 步骤 图解

小朋友和我说过几次想吃我之前做过的辣子鸡丁了，一直没做，因为怕胖……最近一直在健身房运动，体重降了，体脂也低了，所以，今天就来个重口味的菜吧……

用料  

家常版辣子鸡丁，好吃又下饭。虽然不利于减肥，但是太好吃😋……难得做一次，马上光盘～😀的做法  

1. 超市买的鸡腿肉丁，化冻之后洗干净沥水。

2. 放入姜片，两勺黄酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺五香粉，一调味罐勺盐，搅拌均匀。腌制一小时。

3. 腌制鸡肉的时候，切姜片，蒜片，小米椒和葱段。备用……

4. 一小时后打入一个鸡蛋，加入8勺淀粉，拌匀。

5. 起油锅，炸……油温不要太高，中小火炸，炸至表面金黄，就可以捞出来了。

6. 这是第一次炸出来的鸡丁。

7. 第一次炸完后，还需要复炸一次。这一次油温可以稍微高一些，炸一分钟左右，炸至表面有些焦的感觉。

8. 这是第二次油炸后的鸡丁，小一些了，表面硬硬的。很香了，我家小朋友尝了一下，说味道刚刚好。

9. 另起油锅，我用的就是炸鸡丁的油，放入花椒，葱姜蒜爆香。

10. 加入小米椒一起炒～

11. 倒入鸡丁，翻炒一分钟左右，洒一些白芝麻，就完成✅

12. 开吃😋……很入味，鲜，辣，香……很好吃。配米饭超级下饭，很快就光盘啦～

小贴士

如果不能吃辣，可以不放辣椒，其实不辣也很好吃的。我今天没放配菜，在炒的时候，葱姜蒜爆香后可以放芹菜段，土豆丁，洋葱……也都很好吃的。