女儿无肉不欢,吃太多肉也不好,肉类激素多吃多了容易过早发育。这道菜有肉香,口感和肉也很像,可以很好的替代肉类
用料
杏鲍菇 | 3个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
鲍鱼汁 | 适量 |
白糖 | 适量 |
十元吃出鲍鱼味(鲍汁杏鲍菇)的做法
杏鲍菇洗干净,切片,打上花刀
平底锅少油 两面煎微黄
煎好后捞出备用拿一个碗调酱汁,水、生抽、老抽、鲍鱼汁(蚝油)、白糖按2:2:1:1:1的比例调好
起锅烧油,下葱白末蒜末姜末炒香,下酱料汁,大火烧一下后放入煎好的杏鲍菇,翻炒一会,出锅前勾一点水淀粉,杏鲍菇装盘,洒葱花后,锅里酱汁再次勾一点水淀粉再加一点油会更亮更好看淋上酱汁,完工!!
小贴士
杏鲍菇可以切厚一点1cm多也行
打花刀要注意别下手太重 容易切烂杏鲍菇片
煎杏鲍菇可以煎两面 也可以只煎一面,煎一面口感会生一点,更有嚼劲和多汁一些,食材本味会更容易感受到。跟着做吧