用料
金针菇 | 1把 |
西红柿 | 2个 |
肥牛 | 300克 |
火腿 | 200克 |
香葱 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
黄酒 | 50克 |
番茄酱 | 5勺 |
快手番茄肥牛金针菇的做法
西红柿切十字刀用开水烫一下去皮。
去皮后的西红柿切丁备用
金针菇去根过水清洗几次,然后浸泡待用。
香葱留葱白炒番茄用
切碎的葱和蒜
超市买的肥牛焯水,主要是去除血沫子,不要煮太久。
放入沸水把血沫煮出来赶紧捞出,不要煮太久。后面还要放入番茄汤中继续煮,不要担心肉会生。
肥牛过水的时候可以加一些酒去腥,我不喜欢料酒,一般都用黄酒。
焯水的肥牛备用。
起锅放入油,葱蒜爆香
加入番茄后翻炒至出汤
加入番茄酱,盐和鸡精
备一口小锅,里面放入热水,将翻炒后的番茄倒入汤锅中
至沸腾后加入金针菇
我喜欢火腿,切成条后也可以放入到锅中
最后加入肥牛,锅开即可食用。
小贴士
注意肥牛要买好一些的,有些市场的一焯水就散掉了,影响后面的口感。