用料
肥牛 | 250克 |
不太大的番茄 | 3颗 |
金针菇 | 1包(约300g) |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
黑胡椒 | 10g |
醋 | 陈醋 |
姜 | 2片 |
番茄肥牛金针菇(简易版)的做法
金针菇加一点点盐焯熟,捞出备用。
肥牛加姜片、料酒、盐焯一下,迅速捞出备用。(焯太久肉就不好吃了)
西红柿切丁。
油锅起热,加入蒜、葱花爆锅。(先爆蒜因为蒜水分比较大,再加葱,葱水分少,容易糊。)
蒜葱出香味后加入西红柿丁煸炒,加盐、蚝油炒到丁都不见,化成汁液。然后加入适量的水,水开后,把金针菇、肥牛依次倒入锅中,撒一点黑胡椒。
起锅前用淀粉勾个芡,然后倒入适量醋。(喜欢酸的可以多倒一点)
盛入碗中,撒小葱花。
齐活。😄😄