美味的荔浦芋小白菜做法，大厨教你技巧

在荔浦生活了将近30年了，吃过很多所为的荔浦芋，一直以为荔浦芋头浪得虚名。2019年春节过后，无意中认识个老芋农，听他说起种植荔浦芋的辛酸，可能是好奇吧，就去跟他学了一年的芋头种植，现在才知道正宗品质好的荔浦芋，会令你思念。这道荔浦家常小菜，做法简单，超级美味。

用料  

荔浦芋小白菜的做法  

1. 如果你买单价高的荔浦芋，个头会很大，按需切一部分去皮（削深一点点，能看到暗红色的点或线，会更好吃），切方块或片（喜欢吃芋头糊的切小点），小白菜洗净切段，蒜拍碎。

2. 锅中放油（比平时炒菜多一点），下蒜炒香放入芋头，加盐，继续翻炒半分钟左右，加水至没过芋头1cm左右（芋头吸水很厉害，要多加点水）。

3. 加盖大火，煮到汤开始混，芋头有一点软（如果煮得太久，就全是芋头糊，找不到芋头了，也很好吃，本人爱吃）。

4. 放入小白菜。

5. 待小白菜软，加调味料即可。

小贴士

为了让小白菜没那么容易变黄，可加几滴米酒