美味的兴化米粉富贵虾做法，大厨教你技巧

充满家乡味道的兴化米粉，它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产，又是中国最早的快餐之一（汤煮只需30秒），价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序。正宗兴化米粉的特点，久煮易碎、细至1毫米、色泽微黄、煮炒易熟、饮食便利，独具一种风味。很多在外打拼的人回家总要带上这么一袋兴化米粉，今天咱们就用它和鲜虾做一道美味的兴化料理Ψ(￣∀￣)Ψ。

用料  

兴化米粉富贵虾的做法  

1. 取半扎兴化米粉用冷水泡发。

2. 将鲜虾做开背处理。

3. 准备蒜末，姜末。

4. 将泡发的兴化米粉铺在盘子上。

5. 用油爆炒蒜末、姜末、芝麻，加入耗油、生抽、盐、糖、清水。

6. 将剪掉尾巴的虾摆在米粉上面，将刚才做好的蒜汁浇在虾和米粉上，拿点枸杞做点缀。并放在锅中用大火蒸熟。

7. 虾熟后，在盘子中间撒点蒜苗末，再盖锅盖煮一小会儿，端出来就可以了，一个人吃的话，加杯椰奶简直完美؏؏☝ᖗ乛◡乛ᖘ☝؏؏

小贴士

开背虾要把虾线去掉，还要要注意在两侧剪几下，把筋剪断，这样煮熟的虾就不会弯弯的。处理之后的虾，你可以很优雅地享用哦，妈妈再也不用担心我的手弄脏了。