用料
| 番茄6个，鱼头1个，姜蒜茸1：2，葱花碎（元西）少许，盐，胡椒粉，淀粉水少许，白糖2茶匙，盐水酸梅3个 |
酸梅三文鱼头🍅汤的做法
备好食材：薄芡，姜蒜1：2，盐水酸梅2~3个，鱼头用胡椒粉，盐，调味，洒点淀粉
![酸梅三文鱼头🍅汤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸梅三文鱼头🍅汤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
大概6个番茄左右切块，最好是农家的🍅
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下油把鱼头下锅煎至稍微金黄，爆香姜蒜茸，把🍅炒出茄红素。加上备好的酸梅，用两茶匙的白糖捣碎，加入番茄里，也可以用其他鱼代替，不过要单骨的海鱼
![酸梅三文鱼头🍅汤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸梅三文鱼头🍅汤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加开水煮至鱼头刚熟，倒入备好的薄芡，用勺子推匀，关火，洒上元西或葱花，开吃
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小贴士
一定要在市场潮州人开的店里买的盐水酸梅，因为鱼头有盐腌过，所以不要在放盐，如果味道不够，加几滴酱油吧