美味的超简易红烧茄子🍆做法，大厨教你技巧

茄子中营养价值很高，含有多种维生素，可以增强毛细血管的弹性，防止细微血管出血，预防血栓的发生；可以消肿止痛，辅助治疗慢性胃炎，痛经等病症，含有的维生素C，可以预防坏血病，促进伤口的愈合，还含有维生素E，都有抗氧化作用，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，提高机体免疫力，延缓衰老
青椒中维C的含量也是相当高的哟

用料  

超简易红烧茄子🍆的做法  

1. 将洗好的茄子🍆切成丁状。辣椒也是。
   看上图。
   然后将茄子放入水中浸泡2～3分钟，防止茄子变色。

2. 起锅，烧热。不要放油！！！！！
   将泡好的茄子直接倒入锅中，翻炒。表面水分干了以后，倒出放入碗中。
   锅内放油，将大蒜放入炒香。再倒入茄子

3. 茄子炒软了以后，倒入生抽，翻炒2分钟，接着加入青椒，炒香。
   青椒熟后，加入盐，鸡精。
   觉得有点干的话，加一点点水。只要一点点就可以了，再炒一会会。

4. 出锅了。真的超级好吃，而且一点也不会油腻。

小贴士

茄子相对比较吃油。咱们先把茄子放入锅中炒干表面水分以后，就不怎么需要放太多油了。和平常炒菜一般就可以了。
这道菜，生抽是个重点。一定要放生抽翻炒茄子，才有红烧的感觉。