水生蔬菜茭白又称 水中参,是可炒可煲可凉拌的蔬菜,茭白营养丰富自带香甜,与莼菜,鲈鱼并称为“江南三大名菜”。骨头汤加入茭白营养丰富不油腻~
用料
湘西铁骨黑猪冷鲜煲汤骨 | 350克(最后有照片肉骨的样子) |
老姜 | |
茭白 | 4根 |
香醋 | 喝汤时加入 |
盐巴 | 喝汤时加入 |
白胖子的骨头汤的做法
丁咚上买的肉骨,冲洗下冷水下锅,大火煮沸后转小火煮3分钟,看着每块肉骨都要变色没有血水,倒出冲洗干净。重新下锅放入姜片(如图)放水(水量的话,看你会喝多少汤量放吧,我放的水是末过肉骨)
肉骨汤煮开后小火煮1个小时放入白胖子啰~这个照片上就是刚放入白胖子的样子,拿汤勺翻一下,开大火煮沸转小火10分钟即可
装一碗出来先~搁点盐巴倒点香醋(这个量你得自己控制好,搁太多了汤会咸了)
这样的肉骨不油腻哦
小贴士
炖肉骨汤一定要用炖锅,砂锅~不要用炒锅,铁锅
肉骨头出水时和煮汤时不要搁 料酒!要放老姜片
关于肉骨汤放多少水的量,看你用多少量的肉骨头量,太多太少都不合理
喝汤真的要搁香醋!