美味的香辣梭子蟹炒年糕做法，大厨教你技巧

之前买了一箱舟山鲜活的梭子蟹，吃不完，还剩3只，冻冰箱了，今天拿来做香辣梭子蟹。

用料  

香辣梭子蟹炒年糕的做法  

1. 解冻清洗螃蟹➕切件（忘记拍了）
   然后切好的螃蟹，切口处放在淀粉里轻压一下，都沾上淀粉

2. 葱姜蒜等配料整理，红椒买错了，应该买青椒好配色的

3. 我买的这种独立包装的火锅料方便点

4. 中间步骤的图也忘记拍了
   配料整理好了，
   1.油锅准备，油烧热，先把沾了淀粉的螃蟹下锅煎一下，2分钟左右出锅，目的是封口锁住螃蟹肉；
   2.锅内剩下的油，接着放火锅料、葱姜蒜、辣椒等下去翻炒香之后下螃蟹，翻炒后加水末过螃蟹，下年糕。煮10分钟左右，水收的差不多了，下洋葱翻炒，然后出锅，撒上芝麻、香菜等。

小贴士

螃蟹不要切太大块，否则不入味，一只螃蟹最好分4块，我有一只偷懒只切了3块，大的那块切口只有一面，味道进不去。