以前的公司附近,曾经有家餐厅做这道菜的外卖让我年年不忘,偶尔想起这风味,极快手的菜,说做就做了。
用料
杏鲍菇 | 1个 |
瘦肉 | 300克 |
淀粉 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
香葱 | 6根 |
321杏鲍菇炒肉片的做法
杏鲍菇
将杏鲍菇和猪肉切片,香葱切段备用
肉片加入盐少许,胡椒粉和生粉捞匀腌制五分钟。
热锅冷油放入肉片爆炒,断生前放入葱白一起炒香起锅。
放入杏鲍菇一起炒香,然后加入少量的热水,加入生抽和胡椒粉,最后撒上香葱叶,收工。除去备料的时间,最多只用了五分钟,一个泡面的时间搞定一道菜。
杏鲍菇的鲜甜与肉汁的碰撞,胡椒粉提味。一人在家的时候,汁水淋饭,有素有荤,足矣🤤
小贴士
肉腌制时放淀粉,可以让腌制的调料更好的附着在肉上,且爆炒时可以锁住肉的水分,吃起来就不会柴柴的。