笔管鱼要新鲜的，不要冷冻的！富含无机元素镁,磷,钙,锌。蛋白质含量较高,必需氨基酸含量较丰富,粗脂肪含量较低,是营养价值较高的一种海产品！
用料
| 油 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜 | 6片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鱼 | 4条 |
| 葱叶 | 1根 |
| 小米椒 | 3棵 |
| 花椒 | 适量 |
清蒸笔管鱼的做法
此图为最终成品图
![清蒸笔管鱼的做法步骤图，清蒸笔管鱼怎么做好吃 第2张]( "清蒸笔管鱼的做法步骤图，清蒸笔管鱼怎么做好吃 第2张")
清理内脏，去除眼睛
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盘底摆姜丝
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摆放笔管鱼
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鱼片再放姜丝
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倒入适量料酒
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起锅热水
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放入蒸屉
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放入笔管鱼锅开整2分钟
![清蒸笔管鱼的做法步骤图，清蒸笔管鱼怎么做好吃 第10张]( "清蒸笔管鱼的做法步骤图，清蒸笔管鱼怎么做好吃 第10张")
起锅热油放入花椒，小米椒
![清蒸笔管鱼的做法步骤图，清蒸笔管鱼怎么做好吃 第11张]( "清蒸笔管鱼的做法步骤图，清蒸笔管鱼怎么做好吃 第11张")
出锅摆盘放上葱叶
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淋上生抽
![清蒸笔管鱼的做法步骤图，清蒸笔管鱼怎么做好吃 第13张]( "清蒸笔管鱼的做法步骤图，清蒸笔管鱼怎么做好吃 第13张")
浇上热油出锅
![清蒸笔管鱼的做法步骤图，清蒸笔管鱼怎么做好吃 第14张]( "清蒸笔管鱼的做法步骤图，清蒸笔管鱼怎么做好吃 第14张")
小贴士
蒸鱼不要时间太久，时间久了肉会老！