以前的集市上总能见到夹着口大锅卖炸素丸子的。白萝卜的、胡萝卜的香气扑鼻!就是很担心老板的油不干净总是不敢买。在家自己炸素丸子可选性就很多啦!今天炸的洋葱丸子。外酥里嫩,葱香四溢!我边炸边吃就吃饱了哈哈……
用料
洋葱 | 1个(400克左右) |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 20克 |
面粉 | 80克 |
十三香 | 2克 |
盐 | 3克 |
白胡椒粉 | 2克 |
糖 | 1克 |
香油 | 适量 |
酥炸洋葱丸子的做法
圆葱切碎,磕两个鸡蛋搅匀。
放十三香、盐、白胡椒粉、糖。拌匀。
加入面粉和淀粉拌匀。最后撒适量香油拌匀。
锅里放油烧至四成热,用勺把调匀的面糊舀成小团子下入,小火慢炸至色泽金黄。
捞出控油。
表皮酥脆,葱香四溢!
小贴士
油温不要太高,四成热即可。小火慢炸。调面糊的时候一定要按步骤加。不要一股脑全投进去再搅拌,要每下一次料搅拌均匀一次。