在各大榜单频繁提名的茄子，不仅拥有一表人才的气质，男模般的身材，暖男小奶狗性格更是让人垂爱。茄子不仅做到了独秀，更是与各类伙伴百搭，肉类、菜类几乎从不踩雷。今天带大家做一道青豆烧长茄子，低卡减脂，健身人士必备：
用料
| 主料 | |
| 长茄子 | 200g |
| 青豆 | 50g |
| 青葱 | 5g |
| 红小米椒 | 3g |
| 调味品 | |
| 蒜蓉 | 5g |
| 番茄酱 | 5g |
| 花生油 | 3g |
| 糖 | 4g |
| 酱油 | 3g |
| 老抽 | 1g |
| 淀粉 | 1g |
| 盐 | 适量 |
史上最低卡青豆烧长茄子的做法
准备材料
![史上最低卡青豆烧长茄子的做法步骤图 第2张]( "史上最低卡青豆烧长茄子的做法步骤图 第2张")
长茄子切成10cm左右的条
![史上最低卡青豆烧长茄子的做法步骤图 第3张]( "史上最低卡青豆烧长茄子的做法步骤图 第3张")
在平底锅中皮向下煎熟后取出备用
![史上最低卡青豆烧长茄子的做法步骤图 第4张]( "史上最低卡青豆烧长茄子的做法步骤图 第4张")
青豆焯水备用
![史上最低卡青豆烧长茄子的做法步骤图 第5张]( "史上最低卡青豆烧长茄子的做法步骤图 第5张")
锅中置油，4成热下青葱炒香
![史上最低卡青豆烧长茄子的做法步骤图 第6张]( "史上最低卡青豆烧长茄子的做法步骤图 第6张")
关至最小火，加水
![史上最低卡青豆烧长茄子的做法步骤图 第7张]( "史上最低卡青豆烧长茄子的做法步骤图 第7张")
下番茄酱，盐、糖、酱油和老抽，汤汁不要太多
![史上最低卡青豆烧长茄子的做法步骤图 第8张]( "史上最低卡青豆烧长茄子的做法步骤图 第8张")
下入煎好的茄子、青豆和小米椒，大火烧至汤汁浓稠撒上蒜蓉翻炒均匀出锅即可（如果汤汁比较多，用水淀粉勾芡）
![史上最低卡青豆烧长茄子的做法步骤图 第9张]( "史上最低卡青豆烧长茄子的做法步骤图 第9张")
青豆烧长茄子制作完成
小贴士
肥瘦营养价值评估：
茄子是少有的紫色含有丰富的维生素E有抗氧化的作用的蔬菜，可以缓解疲劳，同时青豆和茄子的膳食纤维含量很高，适合减脂提高饱腹感和餐前食用降低血糖，青豆的蛋白质含量也非常高，同时饱腹感也强又含有丰富的钙和钾！这道菜非常适合减脂期的人也非常适合给学生当做加餐。
成分表：
热量：179kcal
碳水：23.1g
蛋白质：9.6g
脂肪：6.6g