美味的话梅泡余柑子做法，大厨教你技巧

早在我国明代，李时珍《本草纲目》中就记载余柑子有“久服轻身、延年长生”作用。


1、大量维生素C：抗氧化、延缓衰老、补充皮肤生长所需养份。

2、清热解毒、化痰止咳，对消化不良、胃痛、肠炎、疝气、高血压等均有很好的疗效；
3、润肺化痰，生津止渴，降低血压，增进食欲，可治喉炎和乙肝炎
   
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用料  

话梅泡余柑子的做法  

1. 余柑用水清洗干净，沥干水分，用刀子在余柑上划几刀（我大概每个都划了六刀）

2. 撒上适量的盐，腌制一个晚上，余柑会腌制出比较多的水，这些水都比较偏苦和咸

3. 玻璃瓶用开水烫一下，放余柑，泡出来的水不要倒掉，加适量的凉开水，加上白糖融化，试一下味道，甘甜合口就可以加入瓶里，没过余柑，加上话梅就做好了。

4. 放冰箱一个星期后就可以品尝了。

小贴士

制作过程中切记不要沾生水和油，不然就浪费了。
其实余柑生吃最好，但是比较苦涩，一般都是腌制后再吃，比较容易入口，也有做成果醋的，果脯的。营养非常丰富，维生素C是苹果的100倍，是猕猴桃的5倍，是柑橘的15—20倍。