西山乌榄是增城市名优土特产,历来闻名中外。它与其他品种乌榄相比,具有皮薄、肉厚、肉纹幼嫩、油质适中、味道芳香等特点。这次使用的是粤食良味豉香味乌榄角,用来蒸鱼、蒸排骨简直是绝配。
用料
鲩鱼 | 半斤 |
乌榄角 | 100g |
姜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
葱 | 适量 |
淀粉 | 些许 |
生抽 | 适量 |
乌榄角蒸鱼的做法
将鲩鱼清洗好切块备用
准备好适量乌榄角、姜丝、大蒜、香葱
将鱼肉、乌榄角、姜丝、蒜粒倒入盘子,加入些许玉米淀粉,然后拌均匀,凉水入锅,大火蒸15分钟
蒸15分钟左右揭开锅盖用筷子戳一下较厚的肉,能戳透就说明熟了
起锅撒上香葱,浇上适量生抽即可
小贴士
1、蒸10-15分钟左右(视实际火力),揭开锅盖用筷子戳一下较厚的肉,能戳透就说明熟了,如果戳不透证明没熟,盖上盖子继续蒸
2、乌榄角在下面地址有售