用料
| 红薯/紫薯 | 2个 |
| 面粉 | 1碗 |
| 鸡蛋 | 1-2个 |
| 盐 | |
| 油 |
炸番薯干、红薯干、紫薯干的做法
洗净红薯切成条状（图中是一个紫薯和两个红薯，有点多了，最后只炸了红薯的部分）
![炸番薯干、红薯干、紫薯干的做法步骤图 第2张]( "炸番薯干、红薯干、紫薯干的做法步骤图 第2张")
准备一小碗面粉备用
![炸番薯干、红薯干、紫薯干的做法步骤图 第3张]( "炸番薯干、红薯干、紫薯干的做法步骤图 第3张")
打入2个鸡蛋，搅拌均匀，放入两小勺盐
![炸番薯干、红薯干、紫薯干的做法步骤图 第4张]( "炸番薯干、红薯干、紫薯干的做法步骤图 第4张")
将红薯裹上鸡蛋液
![炸番薯干、红薯干、紫薯干的做法步骤图 第5张]( "炸番薯干、红薯干、紫薯干的做法步骤图 第5张")
再裹上面粉
![炸番薯干、红薯干、紫薯干的做法步骤图 第6张]( "炸番薯干、红薯干、紫薯干的做法步骤图 第6张")
热油小火炸制金黄即可出锅
![炸番薯干、红薯干、紫薯干的做法步骤图 第7张]( "炸番薯干、红薯干、紫薯干的做法步骤图 第7张")
小贴士
1⃣️加鸡蛋是为了方便上面粉，否则面粉容易沾不住 2⃣️如果是喜欢甜口的朋友可以把鸡蛋替换成蜂蜜，一样能达到面粉不掉的效果 3⃣️红薯和紫薯择一的话建议红薯，红薯没有紫薯那么硬，也更好上面粉 4⃣️如果喜欢脆感的朋友可以平底锅不加油复炸一遍，更加酥脆