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用料
酥脆紫薯干的做法
将紫薯洗净,放入锅中蒸熟(没有条件的也可加入少量水煮瘦)。捞出放凉后切片(不能太薄),放入冰箱冷冻。分开放置,防止沾到一块。
想吃的时候拿出几块,锅中放入椰子油,小火炸至两面焦脆即可。
小贴士
也可直接将紫薯洗净切片,加入少量椰子油煎烤。这样烤出来口感比较硬,面面的。先蒸后冷藏能提高抗性淀粉的含量,口感外酥内软。