超快手蔬菜通用公式：蒜蓉蚝油法（生菜西兰花小青菜等）做法 步骤 图解

清炒各类蔬菜的一个比较万能的方法就是蒜蓉蚝油啦！只要根据各类蔬菜的易熟程度做点调整就可以了。这样做出来的蔬菜比较健康～
目前我尝试过用这个方法做生菜、西兰花、小青菜等等～

用料  

超快手蔬菜通用公式：蒜蓉蚝油法（生菜西兰花小青菜等）的做法  

1. 首先先说西兰花吧，西兰花切小块，往水里加点盐泡着，西兰花不好洗，泡一泡会比较干净。

2. （这里忘了拍）西兰花难熟，所以要先焯水。就是锅里放水，水煮开把西兰花扔进去煮个两三分钟（看个人口味，喜欢脆一点两分钟，喜欢熟一点三分钟左右）捞出来沥干备用。

3. 蒜瓣切碎，下锅炝出香味。

4. 个人很喜欢香菇，所以泡发了几朵香菇一起炒，不喜欢香菇的人可以不放。

5. 把西兰花下锅炒稍做翻炒。

6. 小半碗清水加两勺生抽一勺蚝油小半勺生粉调成酱汁，倒入锅中，再炒均匀。（图是已经倒了一部分才拍的，所以看上去水很少）试试口味够不够咸，不够可以加适量的盐，够了就不加。然后就可以出锅啦。

7. 我放进便当就是这样啦！

8. 生菜洗净、蒜瓣切碎

9. 蒜蓉炝锅

10. 生菜很容易熟，所以不用焯水，直接下锅，耐心一点翻炒。

11. 炒一炒就会这样了，生菜变软，出水，颜色也变得更绿。

12. 加入酱汁（小半碗清水两勺生抽一勺蚝油小半勺生粉）炒均匀

13. 出锅！

14. 生菜还有另一个做法：生菜烫熟捞出来（生菜只要几十秒就熟了）

15. 热蒜蓉

16. 直接把酱汁倒进热出香味的蒜蓉里，然后浇到焯过的生菜上就可以了。

17. 放进便当就这样啦

18. 小青菜的话，我经常和香菇一起炒，小青菜也不用焯水！！！并且，小青菜出水量比较大，所以这个水要少一点哦。而且因为比生菜难熟一点，炒得要比生菜久一点。

19. 放个便当照吧o(≧v≦)o

小贴士

1、如果是跟我一样放进便当的，做的时候一定不要做得太熟，不然隔天微波炉加热就会发现太熟了口感不好。
2、酱汁如果是提前调好的话，要倒入锅的话一定要再次搅拌一下，生粉水放一会生粉就沉淀下去了。
3、香菇除了用泡发的干香菇，也可以用买的鲜香菇哦。
4、生菜我不会搭配香菇，因为生菜实在太太太容易熟了，看你们个人喜欢吧