已经习惯了下午3点就天黑,某天突然发现,3点时外面还有大大的太阳,这才意识到,春天终于来了。
似乎一夜之间就暖了起来,绿草,鲜花,也都慢慢出现了。而寒冷带来的食欲,似乎也一下子褪去了不少。春暖花开的时候,感觉要吃些清爽的小菜才更应景,从胃口到心情都要轻盈起来。
今天的凉拌海带丝,做法和材料都非常简单,吃起来清淡爽口也很开胃。要注意的是海带久煮后会释放出它本身的腥味,所以凉拌的海带只需要快速的焯一下水就可以了。怕海带煮不软的话,可以看看食谱最后的小窍门。
用料
干海带 | 45g |
黄瓜半截 | 约180g |
蒜头 | 一瓣 |
生抽 | 2大勺 |
香醋 | 2大勺 |
糖 | 半小勺 |
香油 | 一大勺 |
熟白芝麻 | 一大勺 |
红辣椒 | 一个 |
【曼食慢语】凉拌海带丝的做法
将干海带用清水浸泡一小时,泡发后洗净沥干
将海带卷成圆筒状,再切成细丝待用
将红辣椒去籽切细丝,黄瓜去皮切细丝待用
烧一锅开水,往水中加一小勺醋,把海带丝放进去煮,水开后煮约3分钟即可,捞出来浸在冰水中,冷却后沥干待用
将蒜头压成蒜蓉,放入一个大碗中,再倒入生抽、香醋、糖和香油拌匀
倒入海带丝、黄瓜丝和辣椒丝拌匀
再倒入熟的白芝麻,彻底拌匀即可
小贴士
1. 煮海带时往水里加入一小勺醋能让海带更快煮软
2. 拌好后稍微冷藏一下味道更好
3. 还可以按个人口味加入油辣椒或花椒油等配料