不买盐焗粉也可以做焗鸡!
整体的味道偏清淡
没有什么额外的调味
更多的是鸡肉本身的鲜香。
用料
鸡腿 | 3只 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
姜蓉 | |
花椒 |
不用盐焗粉!电饭煲版原味盐焗鸡的做法
厨房用纸擦干表面水分,放盐、白胡椒、姜蓉、花椒腌制2个小时左右。
关于盐量——
食指和中指微微打湿,然后蘸上盐,均匀的抹在鸡皮上,就好像在给自己抹身体乳一样就OK了。电饭煲里抹一层油, 姜片和一大把小葱铺底。
(小葱一出水就全缩了。最好是要比图片上再多一倍的量。)然后放上腌制好的鸡腿,选择煮饭功能。
烹饪完成打开锅盖是这样的 ,把上面的调料都扒拉掉
拿出来一撕就行了
现切点葱花、撒上点黑芝麻就可以吃啦
拌面很赞
小贴士
1 鸡肉用琵琶腿、手枪腿、剁好的鸡块、整鸡均可。
现宰的最佳,冷鲜or冷冻的鸡肉,只要保证买回来没异味儿,那么用冷水浸泡半小时左右或以上,逼出血水,也照样可以做出美味。
2 因为本身鸡腿焗出来是比较清淡的,所以放盐的时候宁淡勿咸。
白胡椒粉、姜蓉、花椒粒都是为了进一步去腥。
最好放全套,尤其当你用的是冷冻鸡的时候。白胡椒粉量和盐差不多。姜蓉大概是1-2片。花椒粒几粒就够了。
实在找不全或者不喜欢哪个的味道缺一样也行,问题不大。
3、小葱渗出汁水一焖就烂,鸡腿水分把自己焖熟,所以不会有什么汤汁。我放的小葱还是有点少了,边缘有一点点焦化,不过也没有糊锅。
如果喜欢有汁的话,还是建议放颗洋葱更好。