健康清淡的一道快手菜。
可以一锅端当正餐。
早起煮一锅不会超过15分钟。
用料
虾 | 10只左右 |
红薯粉 | 宽粉、圆粉都OK |
五号菜 | 一大把 |
干香菇 | |
生姜 | |
大蒜 | |
小葱 | |
盐 | |
料酒 | |
生抽 | |
陈醋 |
鲜虾粉条的做法
提前一夜用冷水浸泡番薯粉、香菇。
虾洗净。用剪刀减去虾须和虾头的尖锐部分。
五号菜洗净,切片。
泡发的干香菇切片。
姜、蒜、小葱切碎。热锅下适量油。
爆香姜、蒜。香菇入锅,炒出香味。
虾入锅,翻炒至轻微变红。
菜入锅,炒至断生。
依次加料酒、生抽、盐。
泡软的番薯粉和泡过香菇的水一同入锅。水量酌情增减。
盖上锅盖,煮10分钟左右。
出锅后,根据个人喜好加醋或者白胡椒、香油。
本人嗜酸,最爱疯狂加醋。
小贴士
1.虾一定要新鲜,买活的。对虾、小白虾都很搭。
2.煮汤时使用泡发香菇的水可增香提鲜。为了方便,我把粉条和香菇泡在同一口大碗里。