竹子长得美 竹笋是人间美味
用料
鱼面筋 | 十几颗 |
竹笋 | 一根或按喜好 |
香菇 | 2朵 |
白蘑菇 | 抓一把或按喜好 |
黑木耳 | 抓一把或按喜好 |
虾 | 抓一把或按喜好 |
胡萝卜 | 1/3根 |
矮脚青 | 3棵对半切 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 半勺 |
三鲜鱼面筋的做法
除了鱼面筋和虾,其他食材都切片,矮脚青对半切一刀就行,别掰开不好看。
鱼面筋用沸水焯一两分钟捞出备用。如果鼓起来就更明显看出焯好了。
锅里少许油,笋片、香菇片、蘑菇片、虾下去炒,炒得差不多了加水平齐煮沸。
加鱼面筋、胡萝卜片、黑木耳、矮脚青下去一起煮,建议不加盖,可以用锅铲翻炒。加小搓盐、一勺蚝油、半勺生抽或一边加一边翻炒控制颜色不要太黑,继续煮,准备勾芡。
看看都熟了没有,勾薄芡,翻炒几下,装盘开吃。