每天想着给儿子做不同的早餐，下班后实在太冷就懒得出去买食材了，还好家里还剩土豆一个，青椒两个，洋葱半个，细竹笋一个，红烧肉几块，刚好淘宝买的山东小米煎饼也到了，想着炒个杂菜卷着煎饼吃也一定格外香
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 2个 |
| 土豆 | 1个 |
| 红烧肉 | 5块 |
| 笋 | 1根 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 少许 |
煎饼杂菜的做法
起油锅鸡蛋打散炒熟盛起
各种原材料切丝，笋提前开水烫一下
控干水分后起油锅爆香洋葱，洋葱要炒熟超透，成透明状又有点焦香的程度放土豆丝青椒丝笋丝煸炒加入盐煸炒8成熟时加生抽再翻炒，将熟的肥瘦相间的红烧肉剁碎加入一起翻炒最后加入鸡蛋。
好了，盛起卷入煎饼开吃，真的很香的，炒了一大盆儿子晚自习回来一下子就吃掉好多，早上的早餐剩这么一小碗
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