颜值爆表的草莓蛋糕🍓无需烤箱做法 步骤 图解

颜值赛高的草莓慕斯蛋糕strawberry mousse cake
不用烤箱，烘培小白也不怕。

made by 火爆猴の老婆

用料  

颜值爆表的草莓蛋糕🍓无需烤箱的做法  

1. 先制作蛋糕底。
   食材：消化饼干、黄油

2. 消化饼干用擀面杖擀碎，越碎越好。

3. -黄油微波炉叮20秒左右，倒入饼干碎内搅拌均匀。
   -倒入6寸模具底内，压实压平。
   -放入冰箱冷藏30分钟以上。

4. 制作慕斯糊。
   -奶油奶酪隔热水软化，加入50克糖粉打匀。
   -依次加入奶油、香草精、柠檬汁搅拌均匀。（不要过度搅拌，避免奶油太硬。）

5. 吉利丁片放入冰水软化去腥。

6. 取10克吉利丁片放入热牛奶中完全融化。

7. 将牛奶吉利丁液倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
   慕斯糊制作完成。

8. -将蛋糕底从冰箱取出。
   -草莓对半切开、延边装饰。
   -先倒入一般慕斯糊，喜欢草莓夹心的可以在中间位置放入5-6颗草莓。这样做出来的蛋糕中间也会有草莓夹心。
   -将剩余慕斯糊全部倒入。盖过草莓。
   -放入冰箱冷藏至少1小时以上。

9. 制作草莓镜面。
   草莓+糖粉小火加热至出汁。

10. -放入吉利丁片5克，搅拌至完全融化。
    -倒入榨汁机/果汁机内搅拌至无果肉。
    -将冷冻好的蛋糕拿出，将草莓酱淋在顶层，抖平。
    -放入冰箱冷藏3-4小时。

11. 按照自己的喜好装饰下。

小贴士

冰箱拿出脱膜时先用热毛巾模具周围捂一下，更易脱模，也避免破坏蛋糕。