每当懒得做饭的时候,就想到煮一锅菜饭,有菜有肉又美味,每次不知不觉就会多吃。这款菜饭是从小吃到大的,莴笋叶子烧菜饭特别香,当然此方子换成青菜、卷心菜等等你想吃的绿叶菜都可以,只要你喜欢。
用料
大米 | 2杯 |
青菜(莴笋叶子) | 300克 |
咸肉 | 50克 |
香肠 | 4根 |
腊鸡腿 | 1/4只 |
猪油(可不用,但是猪油是灵魂所在) | 2勺 |
盐 | 若干 |
简单超好吃的灵魂菜饭的做法
顺着一个方向淘米,浸泡20分钟以上
我这里是两根莴笋的叶子(莴笋叶子烧起来特别香),现在叮咚买莴笋都会给叶子,不要浪费了。
莴笋叶子切一下,沥干水分备用
咸肉,腊鸡腿去皮洗净切丁,香肠洗净切片,备用
泡好的大米吸饱了水呈白色
炒锅中放少量油放入切好的叶子炒
稍出水放入咸肉,香肠,腊鸡腿继续炒一会
把泡好的米放入土锅中(电饭煲一样),记得水一定要比平时烧饭略少
倒入刚刚炒锅中的食材(包括汤水)铺在米粉上面
盖上双层盖子,中大火(如果是电饭煲,更方便了,只要煮饭模式即可)
定时10分钟(平时白米饭只要5分钟),如果想要有锅巴可以再延迟2,3分钟。
10分钟后关火,焖20分钟左右开盖,把菜和饭搅拌均匀
因为不同的咸肉咸度不同,所以试吃后自己加适量的盐。在吃前碗中舀一勺猪油,搅拌均匀,就可以开吃了
菜饭和骨头黄豆汤那是绝配
小贴士
如果节约时间,不泡米都是可以的。如果不是土锅,电饭煲烧的话更简单,只要切配炒锅炒一炒,和米都放入电饭煲,煮饭模式即可。切记水要放的比平时少!
配菜可以随意,单单咸肉,单单香肠什么都可以,随自己喜欢。