灵魂蛋炒饭（最香最简单）做法 步骤 图解

🐶嗯！我就是可爱的只做饭不洗碗的王小姐！
“家庭版菜谱，不喜勿喷，仅供参考哟”

⚠️干货必看⚠️

1⃣️米饭事先加入适量淀粉，可以吸收米饭残留的水分，炒出来的饭更干香！

2⃣️隔夜饭有点酸味，炒饭前事先加一些盐，可以去酸味

3⃣️炒饭时一直保持大火，不然越炒越水

用料  

灵魂蛋炒饭（最香最简单）的做法  

1. 1⃣️准备蛋黄，蛋清，葱花，干蘑菇泡发。⚠️蛋黄蛋清分开打散加一丢丢盐，更好吃！相信我！嫌麻烦的就忽略这一步吧～干蘑菇泡发后，洗净挤干水分加一丢丢盐腌制

2. 2⃣️锅里倒油，中大火加入蛋清，准备倒入蛋黄

3. 3⃣️加入蛋黄后，把蛋清捞放进装蛋黄的碗里（因为蛋黄很黏，很多倒不进锅里，用蛋清刮下多余的蛋黄不会浪费）

4. 4⃣️蛋黄成型后，加入香菇炒出香味后，加入米饭

5. 5⃣️保持大火炒米饭，炒干水分后，从锅边淋入一勺生抽

6. 6⃣️待生抽的水分也炒干后，加入葱花，翻炒一下即可。香喷喷～～～记得收藏哟～