日式素咖喱食谱做法大全,超简单的日式素咖喱做法步骤

用料  

日式素咖喱的做法  

1. 这次用的是日本本土的好侍咖喱，比国产的贵，量也多。最重要的是配方里的成分比较天然健康。

2. 先切配，土豆、胡萝卜、杏鲍菇切大块，金针菇去根切两段。秋葵切小段。放一边备用。蔬菜可以选择自己喜欢的，我比较偏好以上几种。忘了买洋葱，有的话可以先炒洋葱爆香。

3. 用的不粘锅，下一点炒菜用量的底油。下土豆胡萝卜翻炒一下。土豆炒过淀粉糊化比较香，胡萝卜的胡萝卜素是脂溶性的。然后加入其他蔬菜（秋葵最后放因为太容易熟烂），用热水炖煮，加热水是为了不粘锅好，冷水激热锅容易损害不粘锅寿命。铁锅不锈钢锅就随意了。煮开一会儿，看土豆外面差不多酥了，加入咖喱块。咖喱块可以事先切碎，我懒直接掰小块丢进去，大不了多搅搅。

4. 咖喱块煮散再多煮一会儿，尝尝味道。我觉得这个日本版的咖喱偏咸，后面说明也建议放蜂蜜，我没有所以放了少量白糖。一直煮到咖喱浓稠下秋葵。搅拌一下几十秒就可以关火出锅了。

小贴士

因为这个日式咖喱成分里面不是素的，所以不选素食分类了。