一道菜炒的好吃，其实就是经常炒，炒多了感觉就来了。今天随意的在冰箱里翻出了剩下一些蔬菜边角料，拼拼凑凑，炒了这道「杂蔬炒牛肉」，色香味也能聚全。
用料
| 牛肉 | 100克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 西兰花 | 小4-5朵 |
| 红甜椒 | 半个 |
| 黄甜椒 | 半个 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 盐 | 1克 |
| 蚝油 | 1汤勺 |
| 花生油 | 适量 |
| 酱油（腌牛肉） | 1汤勺 |
| 料酒（腌牛肉） | 1汤勺 |
| 生粉（腌牛肉） | 3克 |
| 白糖 | 2克 |
「杂蔬炒牛肉」随手炒出了色香味的做法
食材准备：牛肉切丝，洋葱切小块，甜椒切小块，西兰花每小朵一切两瓣，蒜头去加切碎。
牛肉加酱油、料酒，混合均匀，腌制不少于10分钟。西兰花热水焯一下（水烧开后放西兰花，水再开就捞出沥水备用，我是用电子蒸锅蒸了5分钟）
炒锅大火烧热，倒2汤勺的花生油，冒烟后放牛肉，大火爆炒至表面看不到生肉后，捞出备用（如果锅内有剩出的牛肉水，需把锅洗干净备用）
干净的炒锅，大火冒烟后放2汤勺花生油，冒烟后放入蒜头炒香，再放洋葱炒香，再放甜椒和西兰花略炒软，再放牛肉。
放盐，炒匀，放蚝油，炒匀，放糖，炒匀
出锅装盘。
小贴士
「汤勺」是指小瓷汤勺的量。
全程注意火候，中途可适当关小火炒。
有任何疑问可留言。