美味的家庭版藤椒鸡做法，大厨教你技巧

用料  

家庭版藤椒鸡的做法  

1. 1、鸡腿用清水浸泡1小时，去除血水。

2. 2、加姜片、小葱和水，冷水煮鸡腿。大火烧开，中火煮10分钟，关火焖10分钟，捞出鸡腿放入冰水。煮完鸡腿的汤放凉备用。

3. 3、小米椒切圈，加入适量盐。

4. 4、碗里放辣椒面、炒熟的白芝麻。

5. 5、锅内烧油，油热放花椒关火。

6. 6、将花椒和热油一起倒入辣椒面中，搅拌均匀。

7. 7、将辣椒油、小米椒、蒜末混合，加入盐、味精、糖、胡椒、生抽酱油、醋。

8. 8、将放凉的鸡汤倒入调料中，此时尝一尝，要比平时做菜咸一倍成品才够味。

9. 9、鸡腿从冰水中捞出切块。

10. 10、倒入调料汤没过鸡腿，藤椒鸡就完成了。

11. 11、吃的时候取出摆盘即可。