出去旅游吃过凉拌鸭脚回味无穷,在家自己琢磨着做的。。。超级好吃,比外面买的干净卫生
用料
鸭脚 | 一斤 |
姜 | 四片 |
八角 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
辣椒 | 一个 |
东古酱油 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
白醋 | 适量 |
黑米醋 | 适量 |
冰开水 | 适量 |
自制凉拌鸭脚的做法
鸭脚清洗干净,去掉指甲,中间剁开两半(个人只是为了吃起来方便,也方便入味),过下开水后放锅里加姜片和八角煮半小时,捞起过冷开水,过两次。
辣椒切粒、蒜蓉、盐、醋、糖、酱油放入过完冷河的鸭脚中拌均匀,再加点冷开水没过鸭脚一起拌均匀,放入冰箱,第二天即可食用。
小贴士
注意:1、放入冰箱一段时间需取出来翻一下,这一步是为了更好的均匀入味。
2、鸭脚煮的时间是个人喜好决定,有的喜欢吃绵一点就煮久一点哈。