《忘不了餐厅》同款-夏日低脂凉菜辣卤海鲜做法 步骤 图解

炎热夏夜的快乐有时候很简单，大排档里点一份冰凉鲜爽的辣卤就什么都有了~
我最喜欢的是小海鲜辣卤，带上一些充满嚼劲的海带和爽口的毛豆就很完美，满满一大份，鲜爽麻辣的口感可以让暑气一下子散去很多。在辣卤里，调料汁好不好吃是非常关键的因素，很多时候朋友做出来的就是缺一些味道，所以经常让我做好一包带回家自己去腌制。辛苦我一人，幸福好几家。
最近看综艺忘不了餐厅里王彦霖和黄渤吃了一道凉菜辣卤海鲜拼盘，好诱人，我也用同款家乐青花椒辣卤汁做了一个下酒菜拼盘分享给朋友。1包酱+1斤食材，冰箱冷藏就好，太方便了！做这道菜不用加一滴油，很健康～
这款滋味满满的青花椒辣卤汁，对于厨房新手来说简直方便快手了太多，让大家0基础，变大厨。浓缩的酱汁混合定量的凉开水，就是滋味满满的青花椒辣卤汁啦，自带的青花椒料包撒进去，味觉体验就更丰富了一层，鲜香麻辣一个都不少，但也不会很突兀。一包到味的幸福感，家乐青花椒辣卤汁全都可以给你呢~
如果喜欢的话，可以像菜谱里一样，加入一些青尖椒、小米椒圈还有干辣椒，就更诱人啦！

用料  

《忘不了餐厅》同款-夏日低脂凉菜辣卤海鲜的做法  

1. 准备好所有的食材。今天夜宵的所有快乐来源都是这包家乐青花椒辣卤汁给的~用这一包调味料就可以制作一大份清爽鲜辣的夏日夜宵啦，记得准备好哦。

2. 蛏子和花蛤用足量清水加一勺油、一勺盐搅拌均匀，浸泡并冲洗，这样可以让它们充分吐净沙子，鲍鱼处理好洗干净以后切花刀备用。毛豆充分清洗，剪去两端，这样后期更容易入味。青尖椒、小米椒切圈备用，干辣椒切段备用。

3. 锅中烧水，水开以后焯熟所有的海鲜，捞出备用。

4. 另起一锅，把蔬菜焯水到熟备用。

5. 400毫升水混合家乐青花椒辣卤汁调味料包搅拌均匀。这里的水用凉开水就行。

6. 所有焯水好的食材装入容器中，加入冲调好的辣卤汁以及青花椒腌制，辣卤汁要充分没过食材。

7. 密封冷藏腌制好即可食用，食用前撒装饰用食材。今天我做的小海鲜之类容易入味的食材比较多，所以浸泡了4个小时~如果含有鸡爪、鸭舌、猪蹄等入味稍慢的食材，需要腌制8小时哦。对于毛豆和海带，喜欢非常入味的小伙伴儿们也可以多浸泡些时间哒~

8. 真的超级简单快手呢~配一瓶冰凉的啤酒，啊呀，真的是太舒服的夏日夜晚啦！

小贴士

记得冷藏以后口感更佳哦！冰冰凉凉麻麻辣辣，超级过瘾。
这样一袋家乐青花椒辣卤汁跟400毫升水冲调以后，可以腌制500克分量的食材哦，所以把你喜欢的食材总重量控制在500克就好啦~如果食材翻倍，记得料汁也要翻倍使用哦。