忘不了餐厅的龙井奶冻做法 步骤 图解

忘不了餐厅～小敏爷爷特别推荐的“龙井奶冻”  今天试着做了几个 很清新的味道  但是配方还需要改进🤔   忘不了餐厅 想起了 过世的外婆😌 她也是阿尔兹海默症

用料  

忘不了餐厅的龙井奶冻的做法  

1. 150克的水 放入10克龙井茶叶 小火煮10分钟左右  滤出100克左右的 浓茶   或者热水泡浓茶也可以   根据个人口味可自行调节  我家的茶叶味道偏淡 所以图中茶叶放的较多

2. 吉利丁片 泡冰水5分钟左右 化软   

3. 牛奶➕淡奶油小火加热    加入糖 不用烧开  温热就行   搅拌使糖化开

4. 加入泡软的吉利丁片  搅拌至吉利丁片完全溶解

5. 过筛  为了使口感细腻  

6. 加入茶叶水 搅拌均匀  晾凉

7. 晾凉的时候  可以挑一点 茶叶  以备做装饰

8. 完全凉透后  导入小容器中  包上保鲜膜 放进冰箱冷藏3小时左右  

9. 3小时后  放上茶叶 做装饰

10. 虽然放了不少糖 但不怎么甜  很清新的味道

11. 简单又美味    方子 我还会不断调整 希望达到最好的味道