不涩口又嫩的清炒菠菜做法 步骤 图解

耗时：5分钟（不算洗菜）
所需锅具：铁锅
难易程度：★★

菠菜曾经是我脑公唯一认识的绿叶菜，他是个不折不扣的肉食动物，叶子菜里面唯爱菠菜。以前我总炒不好它，后来才知道原来要焯水，因为菠菜富含草酸，如果不焯水会很涩口。你看，一个清炒菠菜也有学问呢    V：Caotai0624

用料  

不涩口又嫩的清炒菠菜的做法  

1. 菠菜洗净后浸泡半个小时，有效去农残

2. 先烧一锅开水，然后把菠菜码齐，根部那里切小手指长一段

3. 水要确保烧开了。菠菜必须要焯水，不然其中所含的草酸容易和食物中的钙发生化学反应，形成草酸钙，人体无法利用而使钙缺乏。最主要不焯水涩口，它不好吃啊

4. 投入菠菜根，约十秒

5. 剩下的再切成两段

6. 中间那段放进去，用锅铲把没烫到的压进水里

7. 把剩下的最后一段也放进去

8. 拨平压入水里

9. 10秒后捞出，控干水分

10. 锅内烧热放油，转动锅让油沾满锅底

11. 放入盐

12. 也转一下，让盐分布均匀

13. 拍入大蒜

14. 把焯好的菠菜放入

15. 像这样画着圈的炒，让味道进去。不用上下翻拌

16. 一分钟即可出锅

小贴士

先放盐是为了均匀入味，因为菜放下去再放盐容易一团咸。不要忘记交作业哦