「孕妇食谱」菠菜炒鸡蛋，多做这一步，鸡蛋营养滑嫩，菠菜翠绿不涩口做法 步骤 图解

营养价值：
鸡蛋所含的营养成分全面而均衡，七大营养元素几乎全能被身体所吸收，尤其蛋黄中的胆碱，有“记忆素”的美称，对胎儿的大脑发育非常有益；鸡蛋富含DHA、卵磷脂和卵黄素，对胎儿神经系统和身体发育有很大作用，可促进孕妇、胎儿神经细胞的生成，有益智健脑、增强记忆力的作用。
菠菜营养健康，含有丰富的胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素E和一定的铁元素，能提高孕期所需的多种营养元素；其中，叶酸是孕期必需的营养元素，能预防胎儿神经管畸形；而铁元素能有效预防孕期缺铁性贫血的发生；

用料  

【孕妇食谱】菠菜炒鸡蛋，多做这一步，鸡蛋营养滑嫩，菠菜翠绿不涩口的做法  

1. 菠菜洗净、切段，并开水焯10秒；

2. 焯好的菠菜倒入凉水中冲洗，捞出并控水；

3. 2只鸡蛋加盐、葱花打散，倒入烧热的锅中，快速翻炒，炒制滑嫩、蓬松出锅备用；

4. 倒入控好水的菠菜翻炒几下，最后倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅；

5. 一盘色香味俱全又不失营养的菠菜炒鸡蛋就做好了！

小贴士

特别提醒：
菠菜中含有大量的草酸，容易与食物中的钙结合形成草酸钙，从而影响钙的吸收。所以，菠菜无论怎么吃，都要用开水焯一下，提前去掉其中的草酸，这一步是不可或缺的。